熊本県様・熊本日日新聞社様
ラブくまプロジェクト
ケータリングのご依頼を
いただきました⭐︎
100人前のお料理がずらっと並ぶと
シェフがなんだか小さく見えますね！
さて！2016年の熊本地震以降、
『熊本をもっと好きになってもらいたい！！』
と立ち上がったこのプロジェクト。
熊本出身の我らが田中シェフは、
料理人として熊本の素晴らしい素材の魅力を
みなさんに知っていただけたら！！
と立ち上げから参加させて頂いています。
豊富な水源、海や山に囲まれた熊本は
美味しい食材の宝庫！！
阿蘇美豚に天草の魚、野菜に果物と！
たくさん使用させていただきました。
中でも今回初めて使用した晩白柚にはびっくり！
果実はジャムにして生地に練り込み
キャトルカールに。
厚い皮の部分はなんとコンフィズリーに挑戦！
これがとっても美味⭐︎⭐︎⭐︎
晩白柚はスポンジのように厚い皮が特徴ですが、
この皮も捨てる事なくひと工夫で♪
丸ごと食べれる優れもの⭐︎
いつかみなさんにも食べていただきたいです！
熊本愛に満ちた皆さんで立ち上がった大交流会。
この日も『くまモン』の登場から始まり、
楽しいスターたちが続々登場。
蒲島知事とは素材、そして食の視点から
たくさんのお話をさせていただきました。
震災後、新たに立ち上がる
熊本の皆さんの強さと熱い想いが、
きっと豊かな自然と共存して
美味しい素材を産み出してくれるのだと思います。
ラブくまプロジェクト↓↓
私たちも熊本LOVERの一員として
たくさんの素材を皆さんに
ご紹介できればと思っています！
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懇親会や学会、ウェディングまで。
当店のお料理をケータリングサービスにて承っております。
お電話03-5790-9629又はHPお問い合わせより
ご連絡くださいませ。