当店でもお馴染みのワイン会【フランスワインと郷土料理巡り】今回はロワール編でした！
古城の街で知られる
ロワール地方は全長約1000キロとっても広い‼
観光地としてもフランスの歴史を楽しめる場所です☆
http://jp.france.fr/ja/discover/29152
観光サイト日本語版はクリックしてください
Aoc【Appellation d’Origine Controlee】の略で原産地呼称も69あるという‼︎
ワインの名産地です🍷
1000キロの長さで気候も様々、色々な種類のワインがあるそうです！
今回頂いたのは
ミュスカデセーブルエメーヌ
ロゼ ロメーヌドウラモンドレ
シノンクロドレコー
コトーデユレイヨン
ヴウーヴレセック キュベシレックス
いつもながらワイン名のカタカナ打ち。難しいです笑笑
お料理は
サーモン
リエット
うさぎ
クレームダンジュ
サーモンマリネアラミニュット
サーモンをドレッシングとマスタードでその場(アラミニュット)
でマリネするお料理
いつもは国産のお魚を使用していますが
今回当店では珍しくノルウェーのサーモンをチョイス☆
仕込みの際に味見させてもらったのですが、
脂がのっていてそのままでもとっても美味しいサーモンでした。
メインはウサギ(ラパン)のお料理
丸一羽を部位ごとに調理法を変えてお出ししました♪
ロースはローストに、
肋骨の部分はムニエルに、
モモ肉は白ワインとマスタードの煮込み
一羽を４人で頂く贅沢なお料理ですが、
綺麗に綺麗に食べて頂いて。
大好評のメイン料理でした！
ロゼやシノンにも良く合いました！
実はシェフのウサギ料理はオープン以来初めてのお目見えでしたよ(*^◯^*)
普段のグランドメニューにはない特別なお料理と
エキスパートさんを迎えてのワイン会は毎回大好評♩
次回はどの地方を旅しようかな？